记者 沈冰
当微信将人们前所未有的聚拢在“朋友圈”里后,手机仿佛成了百货公司,化妆品、鞋包、保健品等被各路“微商”们刷得不亦乐乎。近段时间,私房菜馆和蛋糕铺子等食品销售生意也红火起来,新的消费模式吸引了不少工作忙碌又不愿意做饭的年轻人和孩子们。然而,在看似皆大欢喜的点赞声里,记者却从相关管理部门和食品专家那里听到了一致的反对声音。他们认为,这种生意的火爆并不值得兴奋,在这背后,食品安全、消费维权、违法经营等一系列隐患已不容忽视。
自制美食刷爆“朋友圈”
随着天气越来越热,以网络销售为主要渠道的某虾馆进入了从早到晚连轴转的工作状态,三个送餐员马不停蹄地配送到深夜,还是无法缓和手机里不断传来订单的“滴滴”声。通过微信等渠道传播的新菜单上有22道菜,从主打产品“油焖小龙虾”到“水煮黑玉米”、“刀拍黄瓜”,凉菜、热菜、火锅、海鲜品种齐全。
生意繁忙的同时,年轻的老板也没忘记在“朋友圈”里不断做着宣传,他表示厨房里一切都是按照国家标准设置操作,为了让大家吃的放心,他们提供着最卫生的外卖产品。而就在不久前,宜昌某媒体的记者曾经悄悄尾随他们的送餐员,辗转找到了这家藏在城区刘家大堰老旧生活区里的著名网店。市民从曝光的视频里吃惊地看到,躲藏在互联网新生活光辉下面的是卫生状况极度恶劣的“黑暗料理”。
背后食品卫生状况堪忧
靠互联网迅速蹿红的除了小私房餐馆之外,更多的还是如雨后春笋般涌出的“私房烘焙”。公务员、老师、学生、大量的家庭主妇纷纷加入此列,大家一夜之间发现不需要多少投入,家里的烤箱竟然也能烤出源源不断的利润。4月23日,比利时培乐道公司租下了桃花岭饭店最大的千人宴会厅,专门为宜昌的网络私房烘焙商们开了一场盛大热闹的产品推介会。
培乐道公司产品推介会那天,桃花岭饭店行政总厨杨善全专门抽空去会场看了看,“以前只是知道身边有人通过微信卖蛋糕、点心,但是发现数量竟然这么庞大还是被吓了一跳。”这位中国烹饪大师语气里忧心忡忡,“从我们专业的角度来看,私人作坊卖烘焙产品危险指数相当高。用了什么样的食材,在什么样的环境下制作,食品包装卫生不卫生,这些环节消费者其实根本看不见。通过社交软件展现给消费者的是花团锦簇、诱人食欲的图片和文字,可我们看到的却处处是隐患。”
杨善全说,比如黄油和奶油的使用,网上可以很容易查到一个知识就是:植物类的黄油和奶油的制造都添加了“氢”,从而形成“反式脂肪酸”,增加患心血管症、糖尿病等疾病的风险。不过动物黄油和奶油使用起来却安全可靠,但成本比植物的贵上两到三倍。从外观和口感上,并不是传说的植物奶油要比动物奶油白,其实普通消费者很难分出。
网售“三无产品”属违法
市食品药品监督管理局食品消费监管科科长官文靖表示:“虽然目前国家尚未制定相关的生产经营法规,经营许可也不包括此类业态。但没有任何疑问,这种网上售卖食品行为是违法行为,特别是自卖的蛋糕属于典型的‘三无产品’。对于食材的来源,家庭烘焙店主不会特别详细地告知在哪里进货、有效期到什么时候、食材有没有QS认证,更不会在外包装标明。店主用了多少泡打粉、食用色素等添加剂,消费者更不知晓。
“目前宜昌所有的网上私人蛋糕店全部是无证经营,逃避税收,可怕的是食物的制作、储藏环境,以及健康状况全部不受监管。”官文靖皱着眉说。
微店买食品留好交易凭证
记者调查发现,大多数私人食品作坊的生产、经营场所都位于住宅小区内。没有工商营业执照、食品生产许可证等证照,制作售卖的食品在材料来源、添加剂、制作过程和场所、人员资质等方面均不能保证安全。
“更忧心的是,大量出现的网络食品商,监管起来相当困难。”官文靖认为,最大的难点是不好锁定经营场所,因此执法很困难。
市食品药品监督管理局也表示,他们已着手研究制定相关监管、执法办法。无论通过任何渠道销售食品,商家都应该严格按照相关规定进行生产经营。凡是个人在微信“朋友圈”等社交媒体开办微店营利,都应取得合格的资质。同时建议消费者慎重购买微信、微博等渠道售卖的自制食品。如果购买,一定要注意保存交易过程中的所有凭证,如:购货凭证、卖家真实的联系方式、交易记录等。 |