胡承相：根根面条成就人生梦想

　　在很多宜昌人看来，每天早上能够酣畅淋漓地吃上一碗美味小面，或许是一天好心情的开始。在宜昌，就有这样一位学历不高的创业者，凭借努力打拼，从学做面条开始，到自己开店生产面条，直至现在创办了集面条、面皮等特色面制品生产、开发、销售于一体的公司。11月26日，517面制品有限公司负责人胡承相讲述了他的创业故事。

　　人物名片

　　胡承相，41岁，重庆云阳人。现为517面制品有限公司负责人。

　　创富启示录

　　自主创业就从自己擅长的行业入手。

　　民以食为天，食以安为先，食品行业是良心行业，必须要保证质量。

　　良好的口碑是最大的营销。

　　市场选择多，竞争激烈，面条商也要有品牌意识。

　　为生计到宜打工

　　苦学做面条技艺

　　已是不惑之年的胡承相本是重庆云阳人，因为家庭经济条件并不富裕，1994年，为生计所迫，他来到宜昌开始了打工生涯。

　　因为学历不高，又没有一技之长，起先胡承相只能做些体力活，譬如拉板板车、卖蜂窝煤等，但这样的苦力活一年做下来也赚不到几个钱。胡承相心想自己还年轻，也能吃苦，虽说没文化、没本钱，但老话说得好，“技多不压身”，要想在这座城市立足生活下去，还是要有一技之长。

　　于是胡承相来到果园一路一面坊学做面条。学徒的生活自然很辛苦。因为从来没有接触过这个行业，一切必须从头学起。水和面粉的比例是多少，拌和的时间要多久等等，不仅技术上的诀窍要扎实掌握，来不得一点虚假，而且体力上的透支也是存在的。为保证新鲜的面条一早就能够按时送到面馆，熬夜起早是常态，好在他是个很能吃苦的人。

　　两年多的时间过去了，胡承相终于掌握了湿面条的生产技艺。

　　不甘心永远只是打工

　　白手起家盘下小面坊

　　胡承相不想只做个永远的打工者。他想：既然宜昌面条市场需求不错，我又知道了怎么生产出湿面条，我何不自己也开一家面坊呢？1998年，胡承相在白龙井盘下了一家面坊。

　　“当时我也是咬着牙去做的。借了几万块钱，面坊面积只有二三十平方米。”回想起当初，胡承相说。

　　胡承相就这样走上了创业之路。“民以食为天。这个行业是良心行业。”虽然他没有多少文化，但是他明白一点：要想保留住以往这个面坊的固定客户，就必须一如既往地把面条质量和送达时间把握好。

　　胡承相买面粉选择的是质量有保证的品牌商家，制作的程序和工艺也丝毫不敢马虎。“头天晚上11点钟就要起床，要做准备工作，比如要配面粉、和面、检查机械设备的运转是否正常等等。第二天早上五、六点钟就要赶快把面条送出去。”胡承相说。

　　而白天也还有别的事情要忙，比如结账、了解反馈信息等等。“一天要在机器前守五、六个小时，白天送面条都是骑自行车，一天忙下来真是有些精疲力尽。”胡承相说，“不过，看到大家都喜欢我家的面条，客户也增加了，效益也好，心里还是觉得有盼头的，至少没有白辛苦。”

　　靠质量和服务取胜

　　好口碑赢得客户认可

　　在胡承相踏踏实实的努力下，面坊的客户群固定了，还增加了一些新客户，“新客户都是老客户带来的，他们觉得我面条质量好，服务也到位，所以慕名而来。”胡承相说，“最初我们一天只生产销售10袋面粉量的面条，后来发展到可以生产销售30袋面粉量的面条了。”

　　面条质量好，要求加货的自然也积极，胡承相的原则就是“急人之所急”，不管是寒冬还是酷暑，也不管客户需求是一斤两斤，胡承相总会按时按质将面条送到。“在夜明珠开面馆的一个老板，有一次天下雪需要我加货，我二话没说给他送过去了，后来他向别的客户大力推介我的面条。这样的事例很多。”胡承相说。

　　面坊的生意做起来了。但是胡承相想，如今政府对食品质量管理越来越严格，质量要求也高，未来只有正规的品牌商家才会有更好的发展。于是，胡承相决定创办一家集生产、研发与销售于一体的面制品厂。

　　善于思索 树品牌意识

　　扩大规模 创办“517”公司

　　办厂、开公司对胡承相来说是“大姑娘坐花轿——头一回”，好在身边有好朋友帮他出谋划策。

　　选厂址就要费心思。胡承相考察城区市场后认为厂址的位置要方便集中送货，交通要方便，因为他们的客户都很分散。最终，他们选择了胜利三路的工人新村。

　　胡承相还想着要扩大生产经营，要开始生产干面条。要做干面条就要购买烘面条的设备，但是因为地处居民区不能烧锅炉，他们只有选择运用“空气能”原理的机器。“选择这样的机械设备更是为了清洁环保，让面条不受到污染，保证其质量。”胡承相说。厂房设计也严格按照标准进行，原料库、干面生产车间、干面存品库、粉面生产车间、男（女）更衣室、化验室等一应俱全。

　　经过几个月的筹备，投资100多万元，今年8月，517面制品有限公司开张了。商标“517”谐音“我要吃”，朗朗上口，也寄托着胡承相他们的美好心愿。在传统面条口味的基础上，胡承相和员工还研发出大骨面、鸡蛋面、香菇面、鸡汤面等多种口味，为市民提供了更多的选择，也为自己赢得了更大的知名度。

　　因为他们的面条筋道、滑爽、味道好、种类多样，不仅周边的居民来“517”买面条，连小溪塔、伍家岗也有市民专门坐车来购买。还有一位老人坐飞机到深圳看女儿，专门找胡承相买了几斤面条带过去，说“就是喜欢吃你们做的面条”。

　　胡承相说食品行业是良心行业，“517”也热心于公益事业。他们多次为城区困难家庭、环卫工人、老人送面条，献爱心。

　　“从小面坊到正规生产厂商，我们走得不容易。要塑造品牌，要靠产品说话，需要我们更加努力。服务社会、回馈社会，我们义不容辞。”胡承相说。

　　（记者 穆然）