又到了螃蟹肥美的时节，但近日朋友圈传播的一段视频显示，一位中年妇女手持注射器给青蟹“打针”，而注射的液体颜色与蟹黄的橙红色一致。网友质疑，难道商家是在给螃蟹注黄，同时增加螃蟹的重量？对此，记者调查发现，所谓的“注黄”“注水”螃蟹并不可信。给螃蟹体内注入液体后，并不会给螃蟹增重多少，反而会加速螃蟹的死亡，得不偿失。

求证：“注射蟹”存在吗？

昨日，记者来到江山多娇菜市场。目前大闸蟹未大量上市，只有一家在销售昆明蟹，售价38元/斤。记者仔细查看螃蟹，发现蟹身外部均匀未发现针眼。

对于“注射蟹”的说法，该店主表示也看过视频，但是不靠谱。“螃蟹的黄和膏都是在体内牢固生长的，注射进去肯定和蟹黄不一样，一眼就能看出来”，该店主说，螃蟹注射液体之后，很快就会死，并不能增重多少。

记者采访市水产部门了解到，不管什么品种的蟹，只要有液体被注入体内，无论清水还是料酒，很快就会死亡。“往螃蟹体内注入液体后，环境渗透压会产生剧变，会导致螃蟹的迅速死亡。”

此外，来自洪湖的螃蟹养殖户告诉记者，有些螃蟹的蟹壳上可能出现类似小孔，但这些孔洞是养殖时微生物侵蚀等原因造成的。“尤其是梭子蟹，身上有很多硬而长的尖刺，放在一起的时候，它们互相碰撞，很容易就在同伴身上刺出洞。”

实验：注射后螃蟹病恹恹

为验证“注射蟹”是否存在，记者买了大闸蟹,首先对其中一只螃蟹进行注水实验。记者在螃蟹腹部的缝隙中找到入口，将自来水注射进入螃蟹体内。两分钟不到，打了针的螃蟹就失去了之前的活力，不再动弹。当记者继续往螃蟹体内注水时，螃蟹身下开始往外漏水，且注水越多渗的越多，不仅如此，注水过后的螃蟹开始口吐泡沫。约10分钟后，注水后的螃蟹已经不再动弹。实验表明，“注水蟹”只会加速螃蟹死亡，水也会渗出螃蟹体外。

网传的“注黄蟹”又如何呢？记者按网上做法，将鸡蛋黄与黄酒搅拌后，用同样方法注入另一只螃蟹体内。注射过的螃蟹变得“病恹恹”，注射完后，该螃蟹已经不再动弹。用水清洗后，记者将“注黄蟹”进行蒸煮。两分钟不到就闻到一股酒味，接着注射了混合液体的部位有黄色液体流出。随后，记者掰开蟹壳发现，注射的黄和螃蟹的蟹黄颜色有明显区别，吃起来是鸡蛋黄的味道，和蟹黄的味道完全不一样。

记者查阅发现，南方曾有大排档商家用注射器往螃蟹的口中注射棕黄色液体，其实这是种烹饪手法，将料酒和作料放在注射器内提前注入螃蟹口中，然后马上上锅蒸，味道比较好。 记者邓明明