李迎风在基酒库专注挑选基酒

 李迎风监控勾调控制室

      谦谦君子 温润如酿

      略带乡音的普通话，不影响他滔滔不绝讲述自己与稻花香的不解之缘，两鬓微霜遮不住他眼神的清亮，在与李迎风的交谈中，时时感觉他就像温润透澈的清酒，深沉含蓄，在工作生活的磨砺中，却依然保留着那份纯与真。酒中岁月长，从业三十载，他日积月累充实自己，谦逊低调做人，激扬务实做事，随着自己认知的逐步加深，他对这份工作的感情越来越深。

      “酒心”由“匠心”，作为品酒师，他有自己的品酒理念，“在我的眼里，酒是有生命的，从酿造出来到存储，再经勾调设计，酒体一直在发生变化，如同生命的孕育衍化一样。”李迎风说，“每一种酒都有它自己的个性与品质，每每品尝我都满怀期待，我要去了解它，分析它，与它成为朋友。”呷一口酒，舌面鼓动，让酒液充分覆盖舌前部、舌面、舌侧、舌根，在不同部位味蕾之间体会滋味，然后慢慢咽下，缓缓的吐出酒气，至此，酒体何如，了然于心。品酒如是，做人亦如是。

      “有儿不进武糟坊，有女不嫁烤酒郎”，这句话虽然早已不适合现代环境，但也能或多或少反映与酒打交道确实需要恒心与毅力，品酒师同样如此，要守得住职业的寂寞和枯燥，最终做到心平气和，沉潜温润带有几分纯粹、天真和童趣，才能天人合一，物我两忘，得其真谛。

      执着追求 初心不忘

      “我从1989年大学毕业后就进入当时的西陵梅酒厂，参与酒体研发、勾调等工作，后来并入稻花香酒厂，算算在酒中也泡了二三十年了。”科班出身的李迎风在工作中有着超乎寻常的执着，从白酒原料的精选，到酿造生产过程，再到整体勾调配比，全程把关，层层工序了然于心。“我的工作就是把好酒体质量关，目标嘛当然是做到零失误，100%的合格。”然而，任何美的艺术品都不可能没有一点小小的瑕疵，但真正的美却一定能够掩盖这些小小的瑕疵，一款酒的伟大就在于投入的匠心。

      李迎风作为稻花香第一批酒体评审师，早期设备、技术等外在条件相对落后，为了研发适合本地口感的产品，他们在研发的过程中将不同风格的基酒进行了成百上千次的组合、勾调，对新品的各项指标进行全方位的监控检测……纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。他深入车间，从原料挑选到酿造发酵，全程坚守，“抢鲜”品尝第一口基酒。“勾调作为生产环节中的一道重要工序，必须从源头就开始把关。”正是凭借专业的职业素养以及执着的匠心，他参与研发的“珍品”系列产品成为火遍宜昌，经久不衰的“爆款”产品。

      “酒最大的乐趣在于分享，我们研发与勾调的过程也是如此，团队都会第一时间分享品评结果，那种在共同讨论、协作中完成一款新的样品酒的成就感，是我工作中最大的快乐。”李迎风总将团队挂在嘴边，眉眼中尽是对团队的赞赏与欣慰。

      “师者，传道授业解惑也。”李迎风作为稻花香酒业技术部酒体评审室主任，也将自己的知识无私地传授给新员工。当说到收徒的情况时，他自嘲地说“我没有正式的徒弟，处室的每个人我们都一起交流，一起分享，并且他们现在都已经青出于蓝而胜于蓝了。”执念匠心，筑梦远行，正是像李迎风这样优秀的工匠们坚守品质，才有稻花香酒香飘神州。（通讯员：杨森  王佩佩）