“青酌奖”酒类新品颁奖盛

 荣誉证书

稻花香52度原浆酒

发明专利

馫香型白酒酿造车间

馫香型白酒酿造车间

稻花香生态酿造厂区

 稻花香藏酒洞

（通讯员 张丽 明聃）4月9日晚，第十六届中国国际酒业博览会举行期间，2020年度“青酌奖”酒类新品颁奖盛典在泸州市巨洋国际宴会厅隆重举行，稻花香52度原浆酒获得评审组一致认可，荣膺“青酌奖”酒类新品奖。

“青酌奖”是业内公认的最严苛、最专业的酒类产品评价活动，由中国酒业协会主办，评审组由专业评委、消费者评委、媒体评委及经销商评委组成，对参选酒品的感官、口感、风味及市场认可度等进行全面评价。

此次评选活动共有白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、国际蒸馏酒等9类酒种、300余款酒类新品参加评选。而今年参评的白酒产品较往届更多，12人的专家阵容也更为专业、严苛，稻花香52度原浆酒缘何脱颖而出，备受关注和好评？我们来一探究竟。

工艺创新，全国首创

创新是企业发展的动力之源，核心技术就是核心竞争力。

稻花香52度原浆酒由稻花香酒业公司全国首创的“一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法”，即馫香型白酒生产工艺酿造而成。

以消费者为中心，稻花香历时多年潜心研究，吸纳清香、酱香和浓香传统工艺精华，有机融合小曲糖化、高温堆积、泥窖发酵工艺技术，实现一步法酿成馫香型白酒。目前，该项工艺技术已取得2项发明专利、9项实用新型专利。

酒体创新，一品三香

稻花香优选红高粱为原料，通过根霉小曲、高温大曲、中高温大曲，作用于馫香工艺三个阶段，实现清香、酱香、浓香有机融合，最终形成“一品三香”的独特风格。

清香源于小曲糖化生香，酱香源于高温堆积发酵，浓香源于泥窖发酵提质增香。由此酿造生产的52度原浆酒兼具清香酒的清爽淡雅、酱香酒的丰满细腻、浓香酒的绵甜净爽，酒体色清透明、陈香幽雅、香味谐调、醇甜细腻、绵甜爽净、回味怡长。

新体验、新品味、新风尚。“一品三香”是酒体的创新，也是稻花香对“以消费者为中心”理念的诠释。

品质创新，生态酿造

秉持绿色、生态、智慧酿造理念，稻花香全面推进白酒产业创新升级，结合馫香工艺量身打造自动化酿造车间，关键工艺参数实时监测和调控，实现白酒酿造生产过程的稳定性、安全性和可追溯性，全面保障馫香品质，为消费者提供放心、舒心、悦心的美酒体验。

依托自然生态资源优势，稻花香人坚守对天地万物的敬畏之心，以心守艺，以艺载道，于中国白酒名镇的钟灵毓秀里构建起独特的生态酿酒系统，这里的水源、气候、土壤、微生物菌群和谐共生，为馫香型白酒酿造提供了绝佳的环境。新酿的原酒采用陶坛分级封装，送入龙凤山下的稻花香藏酒洞，在恒温恒湿的环境中贮存五年以上，方可出品上市。由此，成就了与生态融为一体的馫香白酒，奠定了稻花香52度原浆酒的绿色基因，每一瓶都是不可复制的生态之酿。

“十四五”时期，稻花香将进一步聚焦白酒主业，以创新为引领，以项目为抓手，以品质为根基，做强主业、做优品牌、做精产品，在创新中推进产业升级，以品质书写生态之美，用产品传递品牌魅力，与全国消费者共品楚酒风采，与行业同仁共促产业振兴。